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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲酸菜魚推薦

愛，是我們生活中不可缺少的一個字，愛，是生命中最美好的感情。我就是在愛的懷抱里漸漸長大。有父母的愛，也有家人、同學的愛……今天我要分享的是老師的愛！ 老師就像園丁，辛勤地培育著我們這些花朵。就像蠟燭，燃燒自己照亮他人。您在我們的生活中扮演著不可缺少的角色，是長輩，更是我們的朋友。老師的愛像媽媽的愛！ 記得剛上一年級時，輪到我打掃衛生，擦黑板時手指不小心被鐵片劃了一道很深的口子，“哎呀……”一陣劇烈的疼痛往我心里鉆，血直往外噴，流到了地上，我已經被嚇壞了，傻傻地站在原地一動不動，眼淚禁不住流了下來。班主任余老師發現后趕緊跑過來，一把抓緊我的手，把我帶到了辦公室，急忙拿出醫藥包，讓我坐在椅子上，她快速蹲了下來，用棉簽輕輕的給我涂藥水，一邊消毒一邊不停地輕聲安慰我：“別怕，別怕，老師會陪著你”，她的聲音就像媽媽一樣溫柔，她那慈祥的臉龐，和藹可親的眼神讓我頓時不再感到害怕。她用紗布簡單地幫我包扎了傷口，老師看見傷口還在流血，著急地說道：“快，孩子，我先送你去醫院”，說完就拿起手機打給了我的家長。 這就是老師的愛！這么簡單，這么溫暖。像春風一樣溫柔，像細雨般滋潤著我的心田。老師的愛是一把傘，為我遮風擋雨，無私的呵護著我！老師我想對您說：“謝謝您給我的愛，我也愛您！” >>>更多美文：感悟

什么最重要 人在無助的時候，父母最重要 人在生病的時候，健康最重要 人在失業的時候，工作最重要 人在傷心的時候，開心最重要 人在孤單的時候，朋友最重要 人在落難的時候，關心最重要 人在生存的時候，平安最重要 人在倒霉的時候，明白最重要 人在交往的時候，誠信最重要 …… 認清要什么 生命是寶貴的，要珍惜 身體是自己的，要愛惜 父母是真心的，要孝敬 愛人是唯一的，要心疼 女兒是天賜的，要寵愛 朋友是難得的，要善待 同事是共處的，要大度 工作是謀生的，要用心生活是多彩的，要嘗試 時間是流逝的，要看重 …… 什么時候才知有多好 人在變老的時候，才知年輕時有多好 人在失眠的時候，才知能睡著有多好 人在失去的時候，才知原來的有多好 人在倒下的時候，才知活著時有多好 人在出事的時候，才知安全時有多好 人在受挫的時候，才知成功時有多好 人在分離的時候，才知相聚時有多好 …… >>>更多美文：隨感

爐城這地方，何時讓墨客騷人們弄出了老十景、八景的，怎么讓興風追潮者附會成新十景、八景的，不去想它，應景而成的名錄以及其詩其賦，在景色早已渙然的當今，仍于人記憶猶存。官家修志，該列出個名正言順的景觀景點，有理有序，以壯風土。可是鄉佬耆紳們也以自己一性，另出奇景，景些五花八門，各呈其要，來由卻不得不讓人首肯。何況世道交替江山變遷，此景彼景層出不窮。康定一城不大點的，那是景多。 說個近便處，在報社門前路邊。光景，經春歷秋的變得兇呵，今天還依稀可見殘跡，叫白象吐水。名字俗些，人要是在當年見了它，確可感到鐘乳石凝聚的象身象鼻子神氣活現，呈玉之品質。高崗飛瀑直泄，瓊漿給吐出來，是吐玉。白土坎，整個兒一若大鈣華體，沁溢熱泉，含硝重，擬為玉泉，誠信焉。即成一景，幾可壓倒周招眾景群芳。 果然，周招哪止此景獨顯，張目望去，遠處‘白土綠町’的農家菜園（今報社后山），近處‘威康醒炮’的將軍轅門（今康定賓館），高處‘三圣金輝’的古廟宇（今州政協），低處‘水橋悠磨’的林中磨坊（今電影公司），顯如香火旺盛的‘千燈梵供（今安覺寺），隱如土壁石龕的‘九步五佛’（今州府順街），更有將軍橋西頭的‘地祀口福’，這是一尊土地菩薩，滿嘴給填上酥油煙膏糖果餅饃，卻無丁點得罪。 以上八景似還能揍出十景、十八景，都有典故，盡抒康人情懷。偏是河對岸另呈八景，是莊嚴的永安樓（南門），靜瑟的修道院（今民干校），豪華的五福堂（今東小），高貴的劉公館（今州公安局），以及城外的祥云街，城邊的牦窩子，坡上的煨桑塔，河畔的刮羊灘，野逸兼得開化，非康定莫屬。 就又聯起了正街的八景，東大街將軍橋稍南數起，順序：左營盤，蕃馬市，西道堂，大石包，雷祖祠，百貨市，水井子，紫氣樓。一度英吉利的領事館兼洋行，在正街逢中座落，憑添一景，‘沙洋行’名聲在外（今電力公司）。 東關上，老八景多，從椒子崗紅葉到小天都飛瀑，是八大自然景觀。由揹伕臨風到文賢嘆世，屬八大人文景觀。加之海船石送別及石和尚誦經等等，因情生景，借景抒情，不一而足。西康建省，爐城東部拓新市區，出新市前街和新市后街，那八景是汽車站，電影院，煙花樓云云，各指各的，卻一順溜。不太靠譜，卻意味無窮。 北門上，景致精道，城隍廟的蠻通司，洋醫院的電燈泡，電報局的洞吆拐，三宵殿的木童子，龍王潭的龍爪樹，熊家婆的推磨石，刑殤場的鬼點名，魚礱口的小旋風。涉臣涉細，出神入化，蜚夷所思。 就有人把八大喇嘛寺列為一個景觀糸例。金剛寺納麼寺薩伽寺多吉扎寺，安覺寺益礱寺貢巴寺絳格達寺。集寧瑪、薩伽、噶舉、格魯及本波五大宗，并存覺朗、希解兩宗及康定特有的貢巴古教。寺院八景另有漢人寺天王宮，藏人寺安覺寺，洋人寺真元堂，回人寺清真寺，以及良婦寺娘娘廟，藥伕寺藥王廟，儒夫寺文昌宮。別外觀音閣、魁星閣亦在八景加減中，唯金玉壇、德備壇、萬善壇不敢戲言。 也有人將城里河上各橋當成八景，公主橋，將軍橋，上、中、下橋耳熟能詳，再是以溜引渡的扯索橋，河中巨石為礅的匯水橋，篾筋上鋪橋板的浪橋鮮為人知。歷來這橋，中式西式的，現代古典的，飛檐挑廊的，石質木質的，八條排起，絕對是景觀。 人居更是景，外來的秦晉聚、湖廣聚、回回聚、滇嶲聚、蜀邛聚加上本地的木雅聚、霍巴聚及魚通聚。各有小區及中心，同頂一片天習氣卻大別，是景更是境。八家大戶是八景，瓦斯焦家為首的明正屬下內四、外四八大鍋莊之景不擺了。鐵門坎，諸葛院子，樓上樓，及其當事人認定的大戶，八八成景。其中有一處門篇可認作‘隱士居’也可認作‘居士隱’的人家，應屬奇景，越隱越出名，越出名越隱。 說景，于百姓，是一份心腸，于地方，是一份文化。今天，爐城要能對嶄新的市區總結出些個八景來，敷衍一下游爐的逍遙散仙，才好。 >>>更多美文：情感日志

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酸菜魚評比
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