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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊踏青酸菜魚推薦

盛夏，酷熱。到山中去，并非緣于老友的執意邀約，而是山約我，是水約我，是風約我。在山中，能攫取到讓人安靜下來的力量。 舍車步行，還未進山，只是遙見，便仿佛覺到撲面的清風，輕輕柔柔吹拂周身，集結在汗腺上的煩躁瞬間被征服了，刀兵罷了，卸甲歸“山”。山蔭濃綠，迎迓我的到來，鋪伸出一條長著蘭花細草的山徑。不管大山還是小山，皆有靈性，能讓人忘卻煩惱。 入山，怎能還去牽扯那些剪不斷理還亂的俗事啊，憑誰打來電話，就回他“我在山中咧”，對方自然心領神會，放你消閑。進山易，出山難。只因在山中，跳出了塵世，把塵世是非看透了。三五好友，提壺相呼，且行且飲。在這無名小山中，盤桓日月的流逝，我不愿提及塵世之事，他們也對塵世噤口不言。 水沿著山勢高低流，樹順著日光的向背長，風也降低身份從樹縫中穿行，還有鳥雀，憑著自己的心情或低吟或高鳴，至于那些蟬們，更是一個勁地鼓吹著“山不在高，有龍則靈”的幽深秘境。人在山中，山融自然之中，所以，人在自然中便有了一席之地。如我等平庸之輩，過了而立中年，應當有自知之明，已經能溫飽，莫去追名逐利，狗茍蠅營。在山中行，俗世之上少你一人不少，多你一人不多。 山中有亭，是李白筆下的亭。“眾鳥高飛盡，孤云獨去閑。相看兩不厭，只有敬亭山。”看不厭，故而流連不舍。山中久徘徊，就是沒人提及出山的話頭。其實，云還是孤單的好，大片大片的云反而不美。如人，偶爾還是需要寂寞的，寂寞是味藥，可以明目靜心，反思過往。 “綠樹陰濃夏日長，樓臺倒影入池塘。水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。”能依山傍水建造一山間小居，在唐朝是可以實現的，但在今天，只是一個令人不可及的幻想。蘇東坡對他的忠實擁躉馬夢得很是愧疚，“馬生本窮士，從我二十年。日夜望我貴，求分買山錢。我今反累生，借耕輟茲田。”馬夢得跟隨蘇東坡二十多年，末了也未能買山終老，可見夢想擁有一座山是何等困難。 其實，人又何必渴望擁有一座山呢，山是永恒的，人是短暫的，能夠短暫行于其間，已經是幸甚極矣。最起碼，入一次山，內心的愁便減一些，清歡的日子便會延長些。 >>>更多美文：游記散文

我愛明亮的事物，如月 來自天堂的光 照得見影子和低處的塵埃 雙掌合十祈愿，拜月 松間，自有一輪明鏡高懸 感謝上蒼賜予恬靜和澄明 執念于，從光陰的井里 打撈起那枚屬于我的月亮 也許是一枚時間打磨的銀幣 也許徒勞，兩手空空，并無一物 月色微茫，一封寫給遠方的信 清風反復折疊，此情無法投遞 終于會有一個人 取走我懷抱著的月亮 取走我丈量月光的井繩 取走我所有的夜晚和不安 縷縷月光，有的已然瓦上霜 有的落入青絲，若隱若現 有的如風的羽毛，在身邊盤旋 有的飄若葦花，有著無瑕的美 傾其一生，將米釀成酒，花朵釀出蜜 萬物輕盈溫柔 >>>更多美文：自創現代詩

西邊的太陽，一不小心，掉進草原深處，沒過多久，晚霞染紅了草原，從太陽丟失的地方，生長出一輪彎彎的月芽兒。月牙兒像初生的嬰兒，慢慢的爬呀爬，爬到桑卓家的帳篷前，再也不走了。 月牙兒看著桑卓，桑卓看著月牙兒，看著，看著，都被逗樂了。咯咯的笑聲，吵醒了草原的格桑花，花兒揉著惺忪的雙眼，東瞧瞧，西看看。桑卓俯身，問花兒：“你們也在看長不大的月亮？”花兒抬頭看看天空，望望遠方，擺動著婀娜的身軀。 有月牙兒的夜空，桑卓的世界五彩繽紛。她想給月牙兒唱首歌，一首獻給草原的歌；她想為月牙兒畫幅畫，一幅草原上空有星星月亮的畫；月牙兒呀，我的月牙兒，該送你什么禮物最好呢？月牙兒看著桑卓，羞答答的躲進云層里。 晚霞越來越薄，草原漸漸從火紅的晚霞中鉆出來，恢復了一片青翠翠的綠。 剛生產下來的小羊羔咩咩的叫著，叫得桑卓心里軟軟的，她想去抱抱這只柔弱的羔羊，給她母親一般的溫暖。羊羔守候在羊圈門口，似乎正等待著那雙嬌嫩的小手。羔羊的母親用舌頭舔著桑卓的雙手，親熱的用身子蹭她。小羔羊將小臉蛋湊近母親，咩咩的叫喚著，好像在征求母親的同意，讓她同桑卓一起出去玩。羔羊軟綿綿的祈求聲，讓母親心疼不已，母親湊近桑卓，舔著她的小手，像是在囑咐著桑卓，然后轉身離開。小羔羊歡快的鉆進桑卓的懷抱里，學著母親，舔舐著桑卓的衣袖。 桑卓將臉貼近羔羊，一股暖暖的感覺瞬間傳遍全身。小羔羊睜著大大的眼睛，看著羊圈外的世界，那頂帳篷，那只藏獒，那條從身旁流向草原盡頭的溪流，對于它來說，都是如此陌生。羔羊詫異的眼神，裝進桑卓的心里。她用小手撫摸的小羔羊，輕輕的湊近羔羊的小耳朵對它說：“我的小羔羊，讓我給你講講草原的故事吧？”小羔羊期盼的盯著桑卓，安靜了下來。 月牙兒從云層里鉆了出來，格桑花兒將一張張紅的、紫的、藍的臉蛋兒對著桑卓，整個草原即將走進一個遠古的傳說里。 很久很久以前，草原是一片沙漠，沒有河流、沒有花朵、沒有一切有生命的種子。唯有一個長得像風一樣掌管沙漠的惡魔，它性格怪癖，霸道橫行，喜歡草原像沙漠一樣瘦骨嶙峋，每隔幾天，用它風一樣的身體將草原變幻出許多猙獰的面貌，這里常年累月成了生命的禁區，擱置在高海拔的地方，一過就是幾千年。有一天，一只嘴里叼著種子的雄鷹闖入了禁區，動怒了惡魔，惡魔張開深不見底的血盆大口準備吃掉這只闖入領地的雄鷹，雄鷹像一個勇士，勇敢的和惡魔搏斗著，它飛行的速度，完全超出惡魔的想象，它的利爪如鋼鐵般堅硬，劃破了惡魔的胸口，它大而肌腱的翅膀，像一把防衛的利劍，時刻阻擾著惡魔靠近它。大戰很多回合之后，惡魔癱軟在沙漠里，歇斯底里的吼叫聲傳遍整個沙漠。翱翔的雄鷹降落在沙漠的背脊上，它喘著粗氣，但是從頭到尾都沒有將那顆含在嘴里的種子落下來。一陣風過后，大戰又將繼續。惡魔變化著戰術，叼著種子的雄鷹最終累死在沙漠里。惡魔不喜歡看著雄鷹的尸骨，吹了一口氣，用厚厚的沙土埋葬了雄鷹，揚場而去。第二天，東邊的太陽比往常更加明晃，照得沙漠像金子一般耀眼。埋葬雄鷹的地方，長出了許多綠油油的小草和一朵朵盛開的格桑花。惡魔動怒了，它用魔爪使勁地拔著生長在沙漠里的小草和格桑花，卻發現越拔越多，越拔越旺，最后小草和格桑花兒淹沒了沙漠，取而代之的草原將惡魔埋進了土里，永遠爬不起來。第三天，雄鷹的脊背變成了草原上終年不化的雪山，雄鷹肌腱的羽翼變成了草原上的漢子，雄鷹水做的眼睛變成了草原上的藏族姑娘，雄鷹的矯健的雙腿變成了草原上的牛羊馬匹，雄鷹的血脈變成了草原上彎彎曲曲的溪流。美麗的草原形成了。從此以后，雄鷹在草原人的心中，象征著剛毅和吉祥。 草原的夜來得很慢很慢，像是舍不得拉下那道黑色的帷幕。小羔羊在桑卓的懷抱中，靜靜的躺著，微微閉上了雙眼。月芽兒陪伴著桑卓，它一會兒穿梭在薄薄的云層里，一會兒又鉆出來。格桑花兒望著屹立在遠方的雪山，輕輕的搖擺著身資。 桑卓抱著小羔羊，躺在花叢中，漸漸進入了夢鄉，在夢里，一只雄鷹從天空劃過。 >>>更多美文：生活故事

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